Detta behöver du (blev cirka 3 portioner):- en butternut squash. Det finns i Sverige om man tittar efter lite noggrannare. Annars funkar nog gul squash eller pumpa.
- en schalottenlök, en gul lök (eller silverlök som på bilden), två vitlöksklyftor
- ett och ett halvt päron ungefär
- en rejäl bit gruyere-ost
- ruccola
- granatäpple
- purjolök
Hacka vitlök, gul lök och schalottenlök och fräs i en stor kastrull.
Skär butternut squashen och päronen i tärningsstora bitar och fräs tillsammans med löken i några minuter
Häll på vatten, låt koka upp och tillsätt hönsbuljong. Koka i tio minuter. Lägg sedan i creme fraiche och några nävar ruccola. Glöm inte att salta och peppra
Skär en stor bit gruyere-ost och bryt över
Mixa soppan slät
Skär purjolök i smala bitar och låt koka i soppan högst någon minut. Purjolök råkar nämligen vara för gott för att mixa
Strö över ett gäng granatäpplekärnor tillsammans med ruccola och lite extra ost. Ät upp!
.
- en schalottenlök, en gul lök (eller silverlök som på bilden), två vitlöksklyftor
- ett och ett halvt päron ungefär
- en rejäl bit gruyere-ost
- ruccola
- granatäpple
- purjolök
Hacka vitlök, gul lök och schalottenlök och fräs i en stor kastrull.
Skär butternut squashen och päronen i tärningsstora bitar och fräs tillsammans med löken i några minuter
Häll på vatten, låt koka upp och tillsätt hönsbuljong. Koka i tio minuter. Lägg sedan i creme fraiche och några nävar ruccola. Glöm inte att salta och peppra
Skär en stor bit gruyere-ost och bryt över
Mixa soppan slät
Skär purjolök i smala bitar och låt koka i soppan högst någon minut. Purjolök råkar nämligen vara för gott för att mixa
Strö över ett gäng granatäpplekärnor tillsammans med ruccola och lite extra ost. Ät upp!
.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar