Portioner: 2-3
Tid: ca 3 timmar
3 auberginer
1 stor rödlök
3 vitlöksklyftor
300 g lammfärs
1 burk hela tomater (Mutti)
en skvätt kalvfond på flaska
olivolja
1 tsk torkad oregano
0,5 tsk torkad mynta
0,5 tsk torkade chiliflingor
salt & peppar
ev en nypa socker
2 paket mozzarella
En näve riven parmesan
1.Skiva auberginerna i halvcentimetertunna skivor. Grilla rätt långsamt i medelvarm grillpanna med en liten slatt olivolja i på båda sidor. Det tar en bra stund.
2.Medan de grillar hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja i panna. Ha i färs. Fräs mer. Ha i tomater och en skvätt vatten. Krydda. Skvätt i lite kalvfond. Låt puttra i 1 timme. Smaka av med salt, peppar, chili och eventuellt socker.
3.Skiva mozzarellan. Varva aubergineskivor, köttfärsssås och ostar i lager i en form. Överst ska det vara ost, underst aubergine.
4.Kör 15-20 minuter i 225 grader eller tills den får fin färg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar