Receptmakare: Lotta Lundgren
Portioner: 4
Tid: 30 min
3 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 – 2 morötter
400 g mager lammfärs
1 tsk kardemumma, hela frön
2 kanelstänger
1 dl vitt vin, inte för syrligt
1 burk kikärter
1 msk honung
1 dl kokosgrädde
6 aprikoser eller 3 färska fikon
1 litet granatäpple
1 kruka mynta
grekisk yoghurt (10% fett)
1.Hacka lök och vitlök fint, slanta mototen och stek länge på låg värme i lite olivolja.
2.Tillsätt lammfärsen och låt steka igenom.
3.Rosta kardemummafröna i torr stekpanna och krossa i mortel. Tillsätt med kanelstängerna. Slå på avspolade kikärter och vinet. Låt vätskan puttra in.
4.Om du inte hitta kokosgrädde i affären brukar Santa Marias kokosmjölk skikta sig. Använd bara den tjocka grädden och låt smälta ner i grytan . Smaka av med honung, salt och nymalen svartpeppar.
5.Kärna ur aprikoserna (eller klyv fikonen) och bryt kärnorna ur granatäpplet, och tillsätt.
6.Strö över hackad mynta. Servera med tjock yoghurt 
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar