Receptmakare: Lotta Lundgren
Portioner: 4
Tid: 25 min
ca 500 g hajmal (pangiasus)
3 citrongräs
1 lime
1 röd chilifrukt, mellanstark
2 späda purjolökar
2 broccolistjälkar (hel broccoli går också bra)
1 burk kokosmjölk
1.Lägg fisken i botten på en ganska trång form.
2.Skär bort en knapp centimeter från citrongräsets tjocka ände. Ser du den violetta cirkeln? Det i mitten är märgen, de omgivande hårda bladen skalar du bort. Hacka märgen fint.
3.Hacka chilin och pressa limen.
4.Täck fiskens ovansida med chili och citrongräs. Salta.
5.Dra på matberedaren och låt den skiva purjo och broccolistjälkar ytterst fint. Placera grönsakerna på fisken, häll över pressad lime och hela burken kokosmjölk, sen in i ugnen på 200°C, ca 25 minuter. Servera med nudlar eller ris
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar