Receptmakare: Lotta Lundgren
Portioner: 4 – 5
Tid: 30 minuter
100 g grön pesto
1/2 dl ströbröd
400 g mager lammfärs
4 vitlöksklyftor
2 tetror (380 g) passerade tomater + 1 dl vatten
2 msk honung
2 citroner, zesten av båda, saften av en
75 g pinjenötter
1.Rör ihop pesto med ströbröd och lammfärs. Salta och peppra ordentligt.
2.Hacka vitlöken fint, fräs i lite olivolja, slå på tomater och vatten.
3.Tvätta citronerna väl och zesta av det yttersta gula skalet. Pressa saften ur den ena. Tillsätt zest och citronsaft till tomatsåsen, smaka av med honung, salt och nymalen svartpeppar.
4.Trilla små frikadeller av färsen och släpp ner i den puttrande tomasåsen. Skaka försiktigt kastrullen så att alla frikadeller täcks av sås. Koka frikadellerna ett par minuter.
5.Rosta under tiden pinjenötterna lätt i torr stekpanna.
6.Servera med nykokt pasta, cous-cous eller klyftpotatis
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar