2 gula lökar
3 stora vitlöksklyftor
1 röd chili
2 morötter
2 palsternackor
en fjärdedels rotselleri
750 g fina grytbitar av lamm
rapsolja och smör till stekning
1 tsk grovmalen svartpeppar
1,5 tsk kakao
0,75 tsk salt
3 lagerblad
1 kanelstång
3,5 dl vatten
1,5 msk kalvfond
2 msk pressad citron
Hacka lök, vitlök och chili. Skär morötter, palsternackor och selleri i bitar.
Bryn köttet i olja och smör. Tillsätt lökhacket, chilin och rotfrukterna och fräs ett par minuter till. Lägg i resten av ingredienserna och låt koka under lock tills köttet är mört och såsen lagom simmig. (Min gryta kokade i två timmar.) Smaka av.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar