Lammfärslimpa i filo

Portioner: 4

Tid: 1 timme

3 vitlöksklyftor

1 gul lök

400 g lammfärs

1/3 muskotnöt, riven

1 knivsegg kanel

1 tärning köttbuljong

4 ark filodeg

25 g smör

150 g fetaost

1 dl naturell yoghurt (3% fett)

1 ägg

75 g babyspenat

sesamfrö, svart eller vitt

1.Sätt ugnen på 180°C.

2.Hacka löken fint och vitlöken finare. Fräs genomskinlig i lite olivolja i en stekpanna.

3.Tillsätt lammfärs och stek igenom. Slå gärna bort överflödigt fett ur pannan. Smula i buljongtärningen, tillsätt kryddorna, smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

4.Smula fetaosten. Vispa upp ägget separat, spara en halv matsked till pensling, blanda resten med feta och yoghurt.

5.Smält smöret och pensla filoarken ett och ett.

6.Lägg de penslade arken på hög, lägg på färsen och fetaröran, toppa med spenaten och rulla ihop hela klabbet som en rulltårta.

7.Lägg på pappersklädd plåt, pensla med ägg och strö på sesamfrö. Låt gå klart mitt i ugnen, ca 30 minuter.

Tips: Salladen med grillad paprika, tomater, ruccola, olivolja, citron och en nypa flingsalt var fin till.