Portioner: 2 som huvudrrätt, 6 som en liten förrätt
Tid: 30 minuter
Ja, ni är ju inte dummare än att ni fattar att till exempel chevre eller någon gethårdost också hade varit god här.
- 2 1/2 dl kikärtsmjöl
- 2 1/2 dl vatten
- 1 tsk salt
- massa nymalen svartpeppar
- 2 msk olivolja
- plus typ 2 msk olivolja till stekpannan
- topping:
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 150 g färsk spenat
- 100 g god fetaost
- 2 msk pressad ctron
- en nypa salt
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Rör samman ingredienserna till soccan. Lite vatten i taget så det inte klumpar sig mer än nödvändigt. Mal i en massa svartpeppar. Mer än du tror.
- (Har du tid blir soccan bara godare om smeten får vila i kylen en dag. Annars går det bra att köra direkt.)
- Sätt en gjutjärnspanna i ugnen så den blir riktigt het. Glunka i lite olivolja i den. Häll i smeten och grädda ungefär en kvart i mitten av ugnen, den ska ha stelnat bra.
- Sätt sedan på grillelementet och flytta upp pannan så den får lite vacker färg på ytan.
- Under tiden soccan steker: Strimla rödlöken och hacka vitlöken. Stek det mjukt och lite lätt karamelliserat i olivoljan. Släng i spenaten. Salta. Rör tills spenaten smält ned.
- Pressa över citron, smula över fetan. Rör om så allt blandas och blir varmt.
- Skär upp soccan i tårtbitar. Toppa med spenatröran. Ät.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar