Receptmakare: Lotta Lundgren
Portioner: 4
Tid: 35 – 45 minuter
2 små auberginer
1 purjolök eller 2 rödlökar
1 huvud blomkål (gärna lila!)
1 dl sötmandel
1 msk lönnsirap
olivolja och flingsalt
1.Sätt ugnen på 185°C.
2.Skiva upp lök och auberginer. Bryt ner blomkålen i små buketter. Sprid ut på plåt (jag lägger alltid bakplåtspapper emellan). Pensla med olivolja och strö över flingsalt. In i ugnen.
3.Rosta mandlarna ganska hårt i torr stekpanna – de ska bli aningen brända.
4.Ta stekpannan från värmen, tillsätt lönnsirapen och rör om snabbt så att sirapen kommer åt att täcka mandlarna överallt. Sprid ut mandlarna (som är klibbiga men ännu kan lossas från varann om man är lite flink i fingrarna) på bakplåtspapper.
5.Grönsakerna är klara när de fått lite färg. Toppa med mandlarna. Servera med eller utan kokt råris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar