3 stora palsternackor
2 msk smör
3 stora gula lökar
2 msk packat farinsocker
2 ½ dl vitt vin
1 ¼ l grönsaksbuljong
½ dl grädde
Färsk timjan
1. Smält smöret i en stor gryta. Lägg i lökarna, halverade och tunt skivade, och farinsockret och bryn på svag värme i 10 minuter.
2. Tillsätt vinet och de skalade och hackade palsternackorna och låt sjuda under lock i 20 minuter eller tills löken och palsternackorna är gyllenfärgade och mjuka.
3. Slå i buljongen, koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i under lock i 10 minuter. Låt svalna lite och kör sedan till en slät soppa i omgångar i en mixer eller matberedare. Smaka av.
4. Ringla över lite grädde och strö på timjan. Servera med bröd
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar