Till 4 personer:
400 g lammfärs
75 g valnötter
1 dl matlagningsyoghurt eller Kesella (10% fett)
1/2 dl skorpmjöl
1 msk oxfond
1 msk kinesisk soja
2 morötter
1 stånd broccoli
1 stånd fänkål
2 tomater (kan uteslutas)
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 paket (200 g) fetaost, helst Mevgal
2 vitlöksklyftor
1 burk tomat, gärna Mutti
1 tsk honung
1 tsk balsamvinäger
salt och nymalen svartpeppar
Eftersom grönsakerna tar längst tid så börjar vi med dem: Skala morötterna, klyv på längden och tvären ett par gånger. Skär ner broccolin i små buketter. Dela tomaterna. Finhacka vitlöken och blanda med ett par matskedar olivolja och en nypa salt. Placera grönsakerna i ugnsfast form eller långpanna, och ringla över eller pensla på oljan och toppa med smulad fetaost. In i ugnen på 200° C, ca 30 minuter.
Blanda skorpmjöl och matlagningsyoghurt/Kesella och låt svälla ett par minuter. Rosta valnötterna hårt i torr stekpanna och kör därefter till ganska finkornig massa i mixer. Rör ihop yoghurtblandningen med valnötter och övriga ingredienser, och dra över några varv med pepparkvarnen. Rör noga och länge så håller biffarna ihop bättre när de steks. Forma smeten till små biffar och stek i olivolja eller smör.
Finhacka och fräs vitlöken i lite olivolja men utan att den bränns. Tillsätt tomater, honung, balsamvinäger och smaka upp med salt och peppar. Låt puttra ett par minuter. Servera med biffarna och grönsaker.
400 g lammfärs
75 g valnötter
1 dl matlagningsyoghurt eller Kesella (10% fett)
1/2 dl skorpmjöl
1 msk oxfond
1 msk kinesisk soja
2 morötter
1 stånd broccoli
1 stånd fänkål
2 tomater (kan uteslutas)
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 paket (200 g) fetaost, helst Mevgal
2 vitlöksklyftor
1 burk tomat, gärna Mutti
1 tsk honung
1 tsk balsamvinäger
salt och nymalen svartpeppar
Eftersom grönsakerna tar längst tid så börjar vi med dem: Skala morötterna, klyv på längden och tvären ett par gånger. Skär ner broccolin i små buketter. Dela tomaterna. Finhacka vitlöken och blanda med ett par matskedar olivolja och en nypa salt. Placera grönsakerna i ugnsfast form eller långpanna, och ringla över eller pensla på oljan och toppa med smulad fetaost. In i ugnen på 200° C, ca 30 minuter.
Blanda skorpmjöl och matlagningsyoghurt/Kesella och låt svälla ett par minuter. Rosta valnötterna hårt i torr stekpanna och kör därefter till ganska finkornig massa i mixer. Rör ihop yoghurtblandningen med valnötter och övriga ingredienser, och dra över några varv med pepparkvarnen. Rör noga och länge så håller biffarna ihop bättre när de steks. Forma smeten till små biffar och stek i olivolja eller smör.
Finhacka och fräs vitlöken i lite olivolja men utan att den bränns. Tillsätt tomater, honung, balsamvinäger och smaka upp med salt och peppar. Låt puttra ett par minuter. Servera med biffarna och grönsaker.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar