bovetepannkakor

2 1/2 dl bovetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
en nypa salt
en nypa socker
1 ägg
2 1/2 dl valfri mjölk (ko, mandel, soja...)
smör/olja
blåbär

Dela äggulan från vitan. Vispa vitan fluffig. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt sen mjölk och ägg, vik försiktigt i äggvitan. Låt vila en stund. Stek i smör/olja. När pannkakorna börjar bubbla och och bli bruna på kanterna, lägg på lite blåbär på varje pannkaka, vänta en stund och vänd sedan så de steks på andra sidan. Servera med mer blåbär och lönnsirap.